狗不理是哪里的公司？狗不理包子企業發展現狀簡介(2)

　　2019年，狗不理營收錄得1.55億元，其中速凍包子、速凍面點禮盒等產品的收入占總營收的61.34%，而傳統的餐飲業務則表現的有些慘淡。

　　2017年狗不理集團董事長張彥森在一次訪談節目中公開表示，“一定打破一個思想，就是說老字號就是便宜。我們老字號確實是來源于民間，來源于顧客，來源于老百姓，口口相傳給你推成了一個老字號，這個不要忘本。但是老字號為了做久，一定要有一定的利潤空間，在保持質量的情況下，就要有一個合理的價錢。”

　　于是，狗不理包子就走起了高端路線。這也遭到了消費者的吐槽與差評，價格提升的同時，包子卻不好吃，老字號的招牌顯然不能當飯吃，這也是狗不理傳統的餐飲業務表現不佳的一個原因。

　　除了連鎖飯店與速凍食品外，狗不理集團還積極參布局其他領域，2015年其獲得了澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權，還收購了澳大利亞益生菌菌株生產有限公司拓展發力益生菌領域，不過這些領域的發展都未達預期。

　　同樣是老字號的全聚德近年來的業績也不樂觀，不過今年7月，在全聚德開始了一些系列調整，不僅取消了門店服務費，還將菜品價格整體下調了10%到15%，一些菜品中增添了包含西餐元素的融合菜和單人份烤鴨。另一家老字號東來順也在7月推出了68元的自助火鍋，牛羊肉不限量，很接地氣。

　　也許狗不理也該試著重新調整策略，用菜品與服務打動消費者，不然以傳統餐飲業務起家，速凍食品成為主營業務，實在顯得有些本末倒置。