日本壽司店大批倒閉原因是什么？日料餐飲行業遭重挫

　　#日本拉面店倒閉數量或創歷史新高# 【“回轉壽司”不轉了！#日本壽司店大批倒閉#，拉面館倒閉數量創近20年來之最】據媒體報道，受新冠疫情的影響，日料業正在陷入困境。截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。著名的“回轉壽司”為應對危機，不得不轉變經營方式，改成柜臺式經營。此外，日本拉面行業面臨的情況也是如此。據央視財經報道，截至今年9月底，日本國內已有超過30家拉面館宣告破產。

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　　為了應對新冠病毒疫情，日本餐飲業祭出新招。日本回轉壽司連鎖品牌“濱壽司”宣布，旗下所有店面于3月3日起，暫停將壽司放在回轉軌道上等待顧客自行拿取的服務。

　　為了進行嚴格的衛生管控，將改成點餐后定點送餐的方式。顧客通過觸屏板點單，做好的壽司放在軌道上直接送到顧客面前。除此之外，店里還徹底對座椅和觸摸屏進行消毒。

　　截至2月底，濱壽司”在全日本有513家分店，在官網自稱“全日本規模最大、店鋪最多”。

　　“濱壽司”公司相關企業的宣傳負責人對此表示，“停止壽司回轉是一個艱難的決定，但為了消除顧客的顧慮，不得不這么做”。