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乌镇特色美食有哪些 / 乌镇招牌美食介绍
http://wz1122.com2020-05-21
到乌镇,是我们大家6月旅游的好时机,那么到乌镇游什么好吃的在等着我们呢,下面就有小编为你介绍乌镇特色美食有哪些_乌镇招牌美食介绍:红烧羊肉

它是乌镇的特色小吃之一,是游人必尝菜肴之一。乌镇红烧羊肉吃起来酥酥的,肥而不腻,但存有羊膻味。除了羊肉,还要备配料与调料:甘蔗头、红枣、茴香、桂皮、黄酒、生抽等。肉块颜色深红,汁水滋润,胡葱与萝卜都煮烂一些,吸足了肉汁,有时甚至比羊肉还要好吃。小提示:冬天的红烧羊肉更为地道...

白水鱼这是野生鱼类,其肉嫩味美,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。因白水鱼出水易死,如若遇到活的白水鱼,则不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。在翰林府第等餐馆可以尝到这种美味。三白酒它是天然原料纯手工酿成。《乌青镇志》上说:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口,以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。三白酒除了55℃的三白酒外,还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。在三白酒作坊可以免费品尝并购买到乌镇三白...臭豆腐干游人在描述乌镇的臭豆腐时说过,的臭豆腐有一种奇香。乌镇的臭豆腐是用上好的豆干泡制20多个小时而成,用的是传统老卤泡制,非常纯正。臭豆干抹上小酱料,便是让人难以释口的美味。茅老太臭豆腐店能够品尝到正宗的豆腐干。熏豆茶又称烘豆茶,主要原料是薰豆,辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等,故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁,是富有滋补功能的待客上品。在访卢阁茶楼可以品尝到正宗的熏豆茶。三珍酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧;出锅后又得涂上一层麻油,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽,现已有方便携带的真空包装产品。乌镇定胜糕

定胜糕的形状为莲花状,雪白的五个花瓣中央点缀了绿色和红色的果脯丝。外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。

粽香乌米饭乌米饭油亮清香,由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭。乌米饭可以在街边小吃店买到。青团这是一种用草头汁做成的绿色糕团,是一种清明节节日食品。游客们比较偏爱有馅儿的青团,在东栅景区就可以吃到这种美味。古镇煨喜蛋喜蛋,顾名思义是一道好彩头的菜肴,所以是乌镇百姓家中举办喜宴时的一道必备佳肴,采用土鸡蛋煨熟对半切开,沾上肉糜用鸡汤煨制而成。乌镇状元球盐卤豆腐绞碎后配上虾米做成圆球,用高汤煨烧而成。相传该菜是从过去秀才赶考前夕,族人为其饯行时必备的“状元狮子头”演变而来,到民国时期,由总统府厨师把纯肉丸改成了肉丸内嵌鱼丸,或者是鱼丸内藏肉丸两种,后人就把它称为“文武状元球”或者“文武燕球”。外婆糖年糕从小就听妈妈唱摇啊摇,摇到外婆桥,外婆给我一块糖年糕。乌镇人按照这一民间童谣,设计制作出了用糖油、糯米年糕烧制的甜点。豆浆生鱼卷手工磨制的豆浆配上太湖野生的黑鱼,是乌镇独创的一种特色菜肴,成菜汤汁顺滑,鱼片鲜嫩爽口。春上野火饭

乌镇民间的一种时令性美食,每到春天大家都会结伴来到郊外,搭起土灶,点上柴火、架起铁锅,将各家所带的糯米、蚕豆、鲜笋、咸肉、豌豆、野菜等时鲜食材全部混合放在锅内焖烧成熟。出锅时香气扑鼻,鲜美无比。

姑嫂饼乌镇著名的传统糕点之一。形状酷似象棋子,精选材料手工制成,老少皆宜,有芝麻、香葱、花生、粗粮、菊花多种香型,甜咸兼备,风味独特。

姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及...

萝卜丝饼萝卜丝饼乌镇的经典美味,乌镇俗称油墩子。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。酒酿圆子采用传统方法酿制的乌镇三白酒味甘香烈,深得嗜酒之人的喜爱。而其糟坊产出的酒酿更是不可多得的佳肴,乌镇人将糯米粉的小圆子与酒酿同煮,再加上桂花、枸杞,制成了一道美味——酒酿圆子。酒酿味浓甜润,圆子较糯,吃起来还有桂花清香。沈家粉圆店:乌镇西栅大街501号桂花方糕以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成的桂花方糕深受游客欢迎。咬一口里面融化的白糖就流了出来,白糖渗透到米粉中使得方糕香甜可口,桂香浓郁。

永平粉团店:乌镇西栅大街495号

猫耳朵

猫耳朵是生长在乌镇人记忆中的美食,每个乌镇人的孩提时代都曾伴随着金灿灿的猫耳朵。形似猫耳,采用水磨糯米粉精炸而成,外脆里嫩且不粘牙齿。沾上点白糖猫耳朵就是孩提时代幸福的源泉了。

详情也可参考乌镇特产买什么好及乌镇特色民俗活动介绍。

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