杏花村論壇論酒業(yè)乾坤：酒旅融合成為產(chǎn)區(qū)發(fā)展重要方向

（第四屆山西汾陽·杏花村 世界酒文化博覽會開幕式現(xiàn)場）

　　游酒都、看美景、品美酒、嘗美食，暢游詩意杏花村。9月19日至9月21日，以“舉杯杏花 品味世界”為主題的第四屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會在汾陽市會展中心舉行，來自六大烈酒產(chǎn)區(qū)領導、協(xié)會領導、名酒企業(yè)負責人、專家學者、媒體代表云集山西汾陽，共話白酒新未來。展會展示、雙線展銷、產(chǎn)業(yè)對話、評比展示、旅游推介、文藝匯演，在6大版塊活動中，產(chǎn)業(yè)對話是每屆酒博會的重要活動也是特色亮點之一，杏花村論壇至今已連續(xù)三年舉辦，形成品牌效應。此次杏花村論壇，世界酒行業(yè)大佬、產(chǎn)區(qū)領導、協(xié)會領導、專家學者再一次同臺對話，探討酒文化、產(chǎn)業(yè)、技術、市場，碰撞思想、勾畫藍圖，為豐富發(fā)展中國酒文化奉獻智慧和力量，讓外界更加關注山西白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓中國清香型白酒特別是汾酒品牌更響更亮。

　　布局酒旅融合新樣本 為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供重要方向

　　中國白酒以其具有物質(zhì)和精神的雙重屬性，一直是中國文化的重要標簽，對文化的挖掘，也一直是中國名酒企業(yè)的主要課題之一，而在這個大融合時代，跨界已成為潮流，酒旅融合是名酒企業(yè)跨界發(fā)展和文化挖掘新的課題和新的突破點，尤其是當前，隨著各大酒企紛紛布局白酒工業(yè)旅游，工業(yè)旅游正成為白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、產(chǎn)區(qū)升值道路上的新發(fā)展趨勢。今年杏花村論壇便圍繞酒旅融合與產(chǎn)區(qū)發(fā)展為主題進行深入交流探討，專家、學者們現(xiàn)場集思廣益，針對白酒產(chǎn)業(yè)酒旅融合和產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀、問題、發(fā)展提出觀點，給出意見，共同把脈中國白酒發(fā)展。

（中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉致辭）

　　產(chǎn)區(qū)是全球消費者對于名酒品牌價值的最重要判斷標準之一。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉介紹，中國酒業(yè)協(xié)會近年來系統(tǒng)構建了世界名酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)區(qū)表達，并在2017年評選出了“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，包括宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁在內(nèi)的6個中國烈酒產(chǎn)區(qū)榜上有名。2019年又推出了世界美酒特色產(chǎn)區(qū)。這既是對世界名酒歷史地位的認可，也為做好酒旅融合發(fā)展打下堅實的基礎。

　　而酒旅融合發(fā)展則無疑為酒業(yè)綠色發(fā)展提供了新的契機。宋書玉指出，近年來，各大產(chǎn)區(qū)通過酒旅融合發(fā)展，在挖掘釀酒特色產(chǎn)業(yè)文化與豐富多彩的旅游資源有機結合方面，取得了十分明顯的成效。2019年，呂梁市全市旅游接待超過了6000萬人次，同比增長了18%，旅游總收入超過了597.7億元，同比增長了19.63%。遵義、宜賓、瀘州、宿遷、亳州等重要白酒產(chǎn)區(qū)的旅游收入都實現(xiàn)了快速增長。白酒產(chǎn)區(qū)多數(shù)都是臨水見山……轉(zhuǎn)型升級，原有的工業(yè)遺產(chǎn)經(jīng)過保護、開發(fā)和再利用，重新賦能旅游價值，實現(xiàn)綠色發(fā)展。“名酒產(chǎn)區(qū)帶動的酒地標、酒公園、酒園林、酒運河、酒莊園、老酒坊、老酒莊……美酒美景相得益彰，精彩呈現(xiàn)。”在宋書玉看來，酒旅融合可以讓消費者深刻感受酒的魅力和當代的風土人情，推進白酒行業(yè)從營銷時代向體驗時代轉(zhuǎn)變，并成為酒文化傳播的核心陣地。

（杏花村論壇現(xiàn)場，汾酒黨委書記、董事長李秋喜與眾嘉賓交流學習）

　　譚忠豹談消費者與酒企深度互動：要注重體驗、產(chǎn)區(qū)和特色

　　作為論壇的承辦方，汾酒一直致力于把杏花村論壇打造成為政府、企業(yè)、協(xié)會三方共商、共建、共享的平臺，能夠讓其成為探討白酒行業(yè)發(fā)展大勢的“博鰲”，世界酒業(yè)合作交流的“達沃斯”。針對該如何打造推進酒旅融合發(fā)展，汾酒黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理譚忠豹提出三點想法：首先，酒旅融合的核心是體驗化。譚忠豹表示，酒旅融合是消費者與酒企深度互動的過程，隨著消費者品牌意識的不斷增強，深入了解釀酒產(chǎn)區(qū)的生態(tài)、自然、風土之美，酒的釀造、原料、歷史、文化、藝術、科技、健康等消費式體驗已成為新的需求。消費者通過看、學、品、釀等過程，完成了與白酒企業(yè)的親密接觸和互動體驗。因此酒旅融合不僅是簡單的將酒企打造成旅游景點，而要通過觀、學、做、品、釀、藏的手段，全方位、多維度豐富和提升消費者體驗，重新定義和設計中國白酒的營銷模式。

　　第二，酒旅融合的路徑是產(chǎn)區(qū)化。譚忠豹強調(diào)，酒旅融合是推動區(qū)域經(jīng)濟多元化發(fā)展的重要引擎，既要整合政府、協(xié)會、酒企、酒商、投資商、旅行社等各方之力，進行系統(tǒng)規(guī)劃；又要融入?yún)^(qū)域文化與當?shù)靥厣幕Y合旅游路線與酒類消費特點，走出一條適合當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展的產(chǎn)區(qū)酒旅融合發(fā)展模式。因此，酒旅融合需要政府、白酒行業(yè)、旅游行業(yè)的系統(tǒng)謀劃，統(tǒng)籌兼顧，從長期布局，從短期著手，真正把酒旅項目與社會、行業(yè)、消費者融合在一起。

　　第三，酒旅融合的價值是特色化。譚忠豹說，未來，酒旅融合將不僅僅是各個白酒企業(yè)的單兵作戰(zhàn)，而是白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企抱團發(fā)展的協(xié)同作戰(zhàn)。在產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的大背景下，各個白酒企業(yè)可以從原糧種植、生產(chǎn)釀造、采摘體驗、文化傳播、藏酒定制等不同層面滿足追求個性的消費需求，不同酒企風格各異、定位不同，又統(tǒng)一于產(chǎn)區(qū)的整體規(guī)劃，以美酒彰顯旅游特色，以旅游為酒業(yè)賦能，實現(xiàn)互相促進、多方共贏的良性循環(huán)。

（汾酒黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理譚忠豹致辭）

　　文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體，今年8月17日，山西省委書記樓陽生蒞臨汾酒就文旅發(fā)展調(diào)研時指出，“游山西就是讀歷史，游山西就是讀中國的白酒史、釀酒史”。對此，譚忠豹表示，今年的杏花村論壇聚焦“酒+旅游”，可以說恰逢其會、正當其時。一方面，中華傳統(tǒng)的優(yōu)秀白酒文化注入旅游，可以使旅游品位更高、格調(diào)更雅、亮點更多；另一方面，優(yōu)質(zhì)旅游承載白酒文化，可以使白酒文化的市場更大、傳播更廣、傳承更久。以酒促旅，以旅興酒，是白酒行業(yè)未來發(fā)展的大勢，也是白酒文化未來傳播的內(nèi)在邏輯。

　　互學互鑒、共建共享 打造酒行業(yè)文化智庫

　　呂梁是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，其核心主產(chǎn)區(qū)汾陽，是世界著名酒都，聞名遐邇的汾酒、竹葉青產(chǎn)地，也是“全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”，擁有“汾”“竹葉青”“杏花村”“汾陽王”等4個中國馳名商標和“汾杏”等19個省級著名商標。汾陽杏花村則被譽為“中華名酒第一村”，所產(chǎn)汾酒被譽為“國酒之源、清香之祖、文化之根”。境內(nèi)中國汾酒城占地面積相當于兩個平遙古城，建筑規(guī)模相當于十個北京故宮。酒城內(nèi)100多座生產(chǎn)車間和辦公大樓全部采用仿唐宋、仿明清建筑，四周用于藏酒的城墻綿延10公里，氣勢恢宏，可儲酒20萬噸，被譽為中國白酒第一城。

　　自2017年首屆杏花村世界酒文化博覽會舉辦以來，杏花村論壇圍繞“酒+產(chǎn)業(yè)”“酒+國際化”“酒+文化”等主題進行了深度研討，在中國白酒的版圖上印上了深刻的“杏花村印記”。4年來，杏花村論壇影響和推動中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。并與遵義、宜賓、瀘州、宿遷、亳州等世界烈酒產(chǎn)區(qū)政府領導相聚杏花、深化合作，國內(nèi)外酒界精英以酒會友、拓展交流。各類專家學者、文化大師齊聚一堂，競展風采，為推動中國白酒產(chǎn)業(yè)健康化、國際化、融合化發(fā)展發(fā)出杏花村聲音，貢獻杏花村智慧。

　　當天，中國國家地理雜志社社長兼總編輯李栓科作主題演講時，就從地理學角度以緯度、氣候、空間分享了什么是“產(chǎn)區(qū)”的概念后帶給現(xiàn)場嘉賓一個觀點：“對于中國白酒而言，最應該推行的就是產(chǎn)地的概念。”只有產(chǎn)區(qū)把自然魅力、歷史文化融合為一體的時候，我們的產(chǎn)區(qū)才能賦予真正的品牌，這樣的品牌最重要的才能跨出國門。”陜西師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、《百家講壇》講師于賡哲則圍繞“聞香之旅，有詩有酒有遠方”作主題演講時，用幽默卻不失深刻的案例提及中國白酒應當“講中國故事”，“講故事不能自嗨”，應講出“慶祝成功勝利時要喝一支香檳，過生日要吃一口蛋糕”那樣的成功故事。此外，中國文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)聯(lián)盟主席、清大文產(chǎn)規(guī)劃設計研究院院長李季以“酒旅融合的產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃”為題給出專業(yè)的技術建議；途牛網(wǎng)副總裁王樹柏則圍繞“疫后旅游振興的酒旅融合新機遇”作主題演講。太原理工大學黨委書記鄭強則圍繞“科技創(chuàng)新與社會發(fā)展”作主題演講，給呂梁產(chǎn)區(qū)多了一個文旅的路子。值得關注的是，在本屆酒博會開幕式上，汾酒黨委書記、董事長李秋喜正式授予太原理工大學黨委書記鄭強為汾酒集團戰(zhàn)略發(fā)展高級顧問。六大烈酒產(chǎn)區(qū)政府領導也圍繞“酒旅融合，產(chǎn)區(qū)怎么干”舉行圓桌會議，共同對話探討酒旅融合與產(chǎn)區(qū)發(fā)展。

　　（酒博會開幕式現(xiàn)場，汾酒黨委書記、董事長李秋喜為太原理工大學黨委書記鄭強頒發(fā)“戰(zhàn)略發(fā)展高級顧問”聘書 宮平 攝）

　　杏花村論壇影響和推動了呂梁白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大，酒文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，呂梁白酒產(chǎn)量、產(chǎn)值和稅收收入實現(xiàn)了三年翻一番的目標。據(jù)悉，2025年全市白酒產(chǎn)值突破500億元，杏花村游客將達到500萬人次。未來，杏花村論壇將進一步加強與專家學者的溝通交流，充分汲取智慧與力量，按照形態(tài)融合業(yè)態(tài)協(xié)同的思路，全力做好酒旅融合發(fā)展大文章，加快建設富有魅力的酒文化旅游目的地。