3D打印牛排來了！以色列公司推3D打印肉類技術(shù)

　　【#世界首個3D打印牛排# 與“真牛排”相差無幾】去年7月有預測以色列公司將打印牛排。近日就變現(xiàn)實了，一家名為Aleph Farms的以色列公司推出世界首個3D打印肋眼牛排，用真正的牛肉細胞培育出牛肉，然后使用3D打印技術(shù)打印出整塊牛排。全程都經(jīng)過了嚴格的把控，保證了最終成品牛排的肉質(zhì)、口感和營養(yǎng)都絕佳，與真正的牛排一樣“嫩滑多汁”。

　　此前報道：

　　2018年，以色列初創(chuàng)企業(yè)AlephFarms公布了世界上第一塊模仿細長牛排的細胞結(jié)構(gòu)的實驗室種植牛排。現(xiàn)在，該公司已經(jīng)透露，使用新的3D生物打印技術(shù)生產(chǎn)了一種更復雜、更厚的肋眼牛排。

　　AlephFarms在最近的一份聲明中表示，與3D打印技術(shù)不同，他們的3D生物打印技術(shù)是打印實際的活細胞，然后孵化出來生長、區(qū)分和相互作用，以獲得真正牛排的質(zhì)地和質(zhì)量。類似于組織中自然發(fā)生的血管化，可以在較厚的組織上灌注營養(yǎng)物質(zhì)，并使牛排具有與烹飪前和烹飪期間在牲畜相似的本地形狀和結(jié)構(gòu)。

　　AlephFarms聲稱其3D生物打印技術(shù)為生產(chǎn)目前可用的任何肉類切片提供了靈活性。此外，AlephFarms的首席執(zhí)行官迪迪埃·圖比爾表示，這項技術(shù)允許養(yǎng)殖肉類根據(jù)消費者希望的任何高度特定的偏好量身定制，從調(diào)整脂肪含量到控制其結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)。

　　顯然，隨著3D打印技術(shù)的不斷突破和里程碑的實現(xiàn)，實驗室已經(jīng)打破了將新品種引入人們現(xiàn)在可以生產(chǎn)的養(yǎng)殖肉片的障礙。而展望3D生物打印的未來時，機會是無窮無盡的，打印食物或許將在未來，更進入到尋常百姓家。