關(guān)于糧食浪費(fèi)觸目驚心的數(shù)字：每年浪費(fèi)3500萬(wàn)噸接近中國(guó)總產(chǎn)量6%(2)

　　有些人可能對(duì)這種“舌尖上的浪費(fèi)”不以為意，認(rèn)為小小浪費(fèi)，不值一提。一人兩人、一頓兩頓的浪費(fèi)，可能不算什么，但我們有14億人口，正所謂“細(xì)雨落成河，粒米湊成籮”，小小的浪費(fèi)加起來(lái)，數(shù)字是十分驚人的。中科院曾經(jīng)的一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲食物浪費(fèi)量約為每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)到5000萬(wàn)人一年的口糧。

　　糧食總量多了，品類豐富了，意味著我們可以進(jìn)行更好地消費(fèi)，但消費(fèi)不等于浪費(fèi)，糧食就是再豐產(chǎn)豐收，就是再滿倉(cāng)滿囤，也不該有一株一穗的浪費(fèi)。節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)，除了站在個(gè)體的、家庭的角度去審視，更要站在全國(guó)的乃至世界的視角去思考。

　　站在餐飲需求的角度，我們不應(yīng)浪費(fèi)糧食。吃飽、吃好、吃得健康當(dāng)然是可以的，這也是社會(huì)發(fā)展的基本追求，但不應(yīng)該吃得鋪張、吃得浪費(fèi)。對(duì)此，古代的一些基本認(rèn)知，比如“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”，又比如“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”等等，擱在現(xiàn)在一點(diǎn)也不過(guò)時(shí)，仍然有巨大的現(xiàn)實(shí)教育意義。

　　站在糧食安全的角度，我們不該浪費(fèi)糧食。今年一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，使得世界多國(guó)紛紛囤糧，這正印證了一句老話，那便是“糧食打進(jìn)倉(cāng)，莫忘災(zāi)和荒”。對(duì)我們這樣一個(gè)有著14億人口的大國(guó)來(lái)說(shuō)，手中有糧、心中不慌在任何時(shí)候都是真理；保障糧食安全，在任何時(shí)候都不能放松。我國(guó)糧食處于一種“緊平衡”的狀態(tài)，雖然不至于短缺，但也經(jīng)不起毫無(wú)節(jié)制的浪費(fèi)。試想，如果在這個(gè)時(shí)候，糧食供應(yīng)因?yàn)槔速M(fèi)嚴(yán)重而出現(xiàn)了短缺，那這個(gè)短缺就可能被十倍、百倍地放大，就極大可能成為我們受制于人的一個(gè)弱項(xiàng)。

　　站在生態(tài)文明的角度，我們不能浪費(fèi)糧食。有地才有糧，糧食是土地生產(chǎn)出來(lái)的。在國(guó)際上，一些國(guó)家比如巴西，為了產(chǎn)出更多的糧食，大面積地毀壞“地球之肺”——亞馬孫雨林。在國(guó)內(nèi)，為了確保糧食安全，當(dāng)下，一些地方把用來(lái)涵養(yǎng)生態(tài)的坡地、荒地等，開(kāi)發(fā)出來(lái)種植糧食，一些本來(lái)應(yīng)該休耕的土地，現(xiàn)在也面臨著“加班生產(chǎn)”的可能性。因此，浪費(fèi)的糧食越多，就意味著會(huì)有更多的森林、草原等被毀壞，會(huì)有更多的土地得不到“輪休”的機(jī)會(huì)。

　　所以說(shuō)，餐飲浪費(fèi)，不是一個(gè)小問(wèn)題，也不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，其關(guān)聯(lián)非常寬廣，其影響非常深遠(yuǎn)。站在這個(gè)角度，杜絕浪費(fèi)，就不是可做可不做，而是必須要去做，是每一個(gè)人都要去做，是現(xiàn)在、立刻、馬上就要做的事。對(duì)于這一點(diǎn)，社會(huì)各界應(yīng)該達(dá)成高度共識(shí)，從而真實(shí)、持久、有效地行動(dòng)起來(lái)。（文丨柯利剛）