2021年老酒市場規模破千億！《中國老酒白皮書》全文重點解讀(2)

　　二、老酒開啟白酒行業發展新風口，以時間提升品質的行業趨勢正形成并可持續深化

　　中國白酒消費理念經歷了從沒酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的過程，再到現階段所訴求的“喝老酒”。老酒熱的背后實際上是消費市場對高品質白酒稀缺性價值的追捧，以名優酒為主的老酒讓消費者享有高品質白酒飲用價值的同時，還賦予消費者社交價值、文化價值、健康價值、投資價值等多維體驗。

　　老酒的四大價值內涵：

　　- 從收藏圈走向大眾，飲用價值強勢凸顯

　　- 擁有新酒難以企及的健康價值

　　- 文化和時間賦予老酒獨特的情感價值

　　- 資本涌入老酒收藏市場，老酒收藏價值持續顯現

　　近年來老酒市場規模在不斷擴大，據《中國老酒市場指數》報告，預計到2021年，老酒的市場規模將突破千億。在行業協會持續發揮統籌引領作用，以及市場監管部門跟進強化市場監管措施的支撐下，老酒市場未來會朝著“標準化、專業化”方向發展；名優酒企將進一步發力老酒市場，積極響應團體標準的推進落地，進而引導老酒消費；業外資本的紛紛加入為老酒市場注入新活力，老酒市場發展趨勢愈發強勁。

　　在對老酒日益旺盛的市場需求催動下，曾在收藏圈盛行的老酒熱已破圈發展為行業細分市場，

　　眾多白酒企業適時相繼在老酒這個領域進行策略性布局：

　　- 第一種是借助本品牌的陳年老酒在收藏市場上的影響力，提升“瓶儲”老酒的價值，繼而帶動本品牌年份酒銷量的增長，這是以消費者與品牌之間的情感鏈接為基礎的策略。代表酒企是五糧液、郎酒等。

　　- 第二種是依托企業歷史底蘊以及龐大的優質基酒儲量，重點開發“壇儲”老酒產品。代表酒企是中國17大名酒企業之一的舍得酒業，其陳年基酒儲量達12萬噸，并通過中國酒業協會的年份酒生產認證。

　　三、高凈值人群更重視白酒的品質，對老酒有強烈的購買意愿

　　消費白酒既要“面子”更要“里子”：相比消費白酒所帶來的“面子”價值，他們更注重品質層面的“里子”，它是否滿足自己生活品質的需求、是否能帶給自己喝酒的美好享受。數據顯示，在消費高端/次高端白酒時，48%的受訪者希望由此可以帶來“代表我身份地位”的“面子”社交價值。相比而言，對于“體現自己的生活品質”（67%）、“能夠在喝酒的過程中得到享受”（58%）等“里子”情感訴求比例更高。

　　近六成高凈值飲酒人群通常是出于非商/政務目的而自己購買高端/次高端白酒，如自飲/家庭宴請、送親友、收藏投資等。在購買非商/政務用的高端/次高端白酒時，相比“品牌”，他們更重視白酒在口感/香型、白酒年份及飲后舒適度方面的表現。

　　高凈值飲酒人群對老酒接受程度頗高（87%表示很喜歡）且購買意愿表現強烈（84%表示購買意愿強）。相比普通白酒，愿意購買老酒的高凈值人群中近六成愿意溢價20%以上購買老酒。

　　無論是與親友共飲，還是政商務宴請，與他人分享老酒的過程更具有故事性和親和感，更能拉近人與人之間的距離，這便是喝老酒帶來的“儀式感”。調研數據顯示，高凈值飲酒人群購買老酒的目的中排名前三的分別是：重要的朋友聚會（66%）、有特殊紀念意義的家庭聚會（65%）及宴請重要的商務伙伴（61%）。