上海老藥店推出中藥奶茶引熱議 2021中國(guó)茶飲市場(chǎng)前景怎么樣？(2)

　　2、疫情催化新式現(xiàn)制茶飲邁入數(shù)字化發(fā)展

　　2020年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情讓餐飲消費(fèi)行業(yè)備受打擊，“復(fù)蘇”成了新式茶飲企業(yè)共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調(diào)整策略，依靠精耕會(huì)員體系、入駐電商平臺(tái)、發(fā)力新零售、小程序以及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等措施盤(pán)活流量，新式現(xiàn)制茶飲進(jìn)入數(shù)字化發(fā)展階段。

　　根據(jù)奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線上渠道購(gòu)買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊(duì)等候時(shí)長(zhǎng)，無(wú)接觸也是消費(fèi)者選擇線上點(diǎn)單的主要原因。

　　用戶的“向線上遷移”也使得新式茶飲品牌更加注重會(huì)員的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)預(yù)點(diǎn)單、積分商城、專屬評(píng)價(jià)渠道等方式加深與消費(fèi)者間的連接，精耕會(huì)員體系成為提高用戶黏性和復(fù)購(gòu)率的重要舉措。“白皮書(shū)”數(shù)據(jù)顯示，截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會(huì)員數(shù)均突破3000萬(wàn)。

　　3、量?jī)r(jià)齊升，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模突破千億

　　近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)現(xiàn)制茶飲行業(yè)量?jī)r(jià)齊升，2016-2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)快速增長(zhǎng)。2019年，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模（包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等）達(dá)到1405億元。2020年上半年，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模為626億元左右。